食堂安全生產制度

1、操作人員要始終把安全工作放在首位，做到在保證安全的前提下，組織生產、完成各項工作。做好自來水、煤氣、電的管理和規范使用，及時開關水籠頭，防止冒水造成的事故發生。使用煤氣上班開、下班關。液化氣罐要遠離明火，現用現開，用完及時關閉。用電杜絕亂結亂拉電源，正確操作，發現漏水、漏氣、漏電現象及時報有關維修人員進行檢修，不安全的故障處理不好禁止操作。

2、當日值班人員要認真按照責任要求，做好各部位各環節的安全工作。上班要注意發現問題，下班要關好門窗上好門鎖，確保食堂安全。

3、倉庫保管員要嚴把驗收關、儲存關，防止變質的原料、帶農藥的蔬菜，延期的、假冒的、偽劣物品入庫，采取得力措施確保倉庫安全。

4、夜間值勤人員要履行崗位職責。不允許出現空崗現象，每晚檢查當日值班員的收尾工作，發現問題及時處理，并向主任匯報。堅持夜間巡查制度，發現問題及時處理，如遇重大問題立即向保衛部門報告，協作處理。如因工作疏忽，致使公物受到損害，應嚴肅處理。

5、個人安全要做到文明上崗規范操作，正確使用機械，嚴禁違章操作，禁止擅自拆修，嚴禁揮刀、武棒、打架斗毆，損害人身安全。

6、工作期間要集中精力，專心操作，把安全工作牢記心間，嚴禁工作期間打鬧、玩耍、分散精力，嚴禁違反操作規程造成人身傷害，確保人身安全。

7、炊事機械、用電設備安全操作規則

(1)專人保管，專人使用，他人不得擅自操作，盲目操作。

(2)機械和用電設備啟動前，必須檢查防護設備及電源是否完好

(3)啟動后必須仔細觀察是否正常運轉，確認運轉正常后方可使用。

(4)禁止用手直接接觸運行機械。

(5)操作時，必須集中精力，發現問題及時停機。

(6)機械和用電設備出故障后應及時請機修工處理，嚴禁擅自拆裝。

(7)遵守操作規程，嚴禁違章操作。

(8)攀高操作或打掃衛生時，必須由兩人以上配合工作，確保人身安全。

(9)愛護防火設施，增強消防意識。保證滅火器等消防設施完好，禁止擅自移動消防器材，平常注意檢查，不得麻痹大意。