食品添加劑使用管理制度

一、食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味～以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質～如日常使用的色素,胭脂紅、檸檬黃、醬色,等著色劑、甜味劑糖精鈉、肉類發色劑亞硝酸鈉或亞硝酸鉀、各種香精、堿面等?！妒称沸l生法》第十一條明確規定生產經營和使用食品添加劑～必須符合食品添加劑使用衛生標準和衛生管理辦法的規定。

二、采購食品添加劑必須從正常經營單位購買～索取省級衛生行政部門頒發的衛生許可證復印件和產品檢驗合格證明～并查驗包裝標簽是否符合《食品添加劑衛生管理辦法》的規定。食品添加劑標識應標明品名、產地、廠名、衛生許可證號、規格、配方或者主要成分、生產日期、批號或者代號、保質期限、使用范圍與使用量、使用方法等～并標示有“食品添加劑”字樣。

三、不得用非食品添加劑加工食品～如用甲醛處理水發食品～也不得超使用范圍使用食品添加劑～如在制作涼萊熟食時超范圍使用人工合成色素胭脂紅、亮蘭等。

四、使用食品添加劑時～要按照規定使用范圍和使用量～不得憑經驗隨意擴大使用范圍和使用量。不得使用未經批準、受污染或者變質以及超過保質期的食品添加劑。不得以掩蓋食品腐敗或以摻假、摻雜、偽造為目的而使用食品添加劑。

五、食品添加劑的存放應有固定場所專人保管～并做好進貨、領取和使用的記錄。

六、定期檢查食品添加劑使用情況～食品添加劑應少進勤進～先進先出～避免過量庫存和過期。對已使用或庫存的食品添加劑應每月檢查一次～過期的食品添加劑應及時處理。