冰箱衛生管理制度

二、冷藏、冷凍庫裝溫度顯示裝臵良好。定期校驗，確保冷藏設施正常運轉和使用,

三、定期清洗、除霜、除臭，結霜厚度不超過1cm,冷藏溫度保持在0-10℃冷凍溫度保持在,1℃--20℃，做好除霜記錄,

四、冰箱內不得存放未清洗干凈的非包裝食品，不超量貯存食品,

五、肉類、水產類分庫存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放， 杜絕生熟混放。開罐食品或成品、半成品應倒入盛器加蓋,或保鮮膜,保存。熟制品應當放涼后再冷藏,

六、自行加工的成品、半成品需要存放時應貼上標簽，注明加工日期和保質期限，在規定的時間內使用,

七、專人負責，落實責任。每日對存放食品進行檢查。